Фамилию Шпырьков логичнее всего разбирать через слово «шпырь» — редкое, но вполне реальное прозвище. В русских говорах «шпырь» могло означать либо задиристого, колкого человека (от глагола «шпынять» — дразнить, укорять, придираться), либо, в более безобидном значении, просто насмешника, балагура. Встречается и другая версия: в некоторых диалектах «шпырь» — это тонкая палка, спица или шип, так что прозвище могли дать человеку высокому, худому или, напротив, колючему по характеру. Основа «шпырь» — не отвлечённое заимствование, а живое слово, зафиксированное в словарях Даля и региональных собраниях.

Суффикс -ов- указывает на типичную патронимическую модель: Шпырьков — сын Шпырька. А вот уменьшительная форма «Шпырёк» (с беглой гласной) — ключевая деталь. Полная форма «Шпырь» встречалась бы реже, а вот «Шпырёк» как ласкательное или пренебрежительное прозвище — вполне укладывается в народную традицию: так могли называть младшего в семье, подростка или просто невысокого, но бойкого человека. Именно от «Шпырька» и пошла фамилия: «чей? — Шпырьков».

География фамилии тяготеет к южнорусским и украинским землям: «шпырять» (колоть, тыкать) активно бытовало в курских, воронежских, харьковских говорах. Встречаются однокоренные фамилии — Шпырёв, Шпыркин, Шпырна — но Шпырьков стоит особняком именно из-за суффикса -ёк, который редко сохраняется в фамилиях в таком виде. Это не «рафинированная» дворянская фамилия, а типичная крестьянская или мещанская, образованная от уличного прозвища. Социальный контекст прост: предок Шпырькова был, скорее всего, человеком с острым языком или острым характером — не злым, но колким, за что и получил своё прозвище.