Фамилия Штанин образована от прозвища Штанник, которое содержит указание на род занятий конкретного человека. Скорее всего, так называли мастера по пошиву брюк. При образовании фамилии произошло усечение части основы (-ник). Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Штанник, со временем получил фамилию Штанин.