Фамилия Штир образована от аналогичного прозвища, которое восходит к немецкому слову Stier. На русский язык оно переводится как «бык, вол». Вполне вероятно, что так называли того, кто своим внешним видом напоминал это животное – крепкое телосложение, коренастость. Исходя из этого, можно предположить, что родоначальник Штир занимался животноводством. Так, в Книге памяти Пермской области упоминается Штир Отто Иоганнович, родившийся в 1920 году в селе Гнаденбур Курпского района Северо-Осетинской АССР.