Фамилия Штурюкин — редкая и не сразу прозрачная по смыслу. Если отбросить фамильный суффикс -ин, остаётся основа Штурюк-. В ней угадывается что-то связанное с немецким словом «штурм» (Sturm — буря, штурм), но напрямую от него фамилию не образовали: в русском языке нет уменьшительной формы «штурюк». Скорее всего, перед нами диалектное или искажённое прозвище.

Наиболее вероятная версия — связь с глаголом «штуркать» или «штурхать», то есть толкать, пихать, тыкать. В южнорусских и украинских говорах «штурх» — толчок, пинок. Отсюда «штурюк» — тот, кто толкается, задира, либо, наоборот, человек с резкими, порывистыми движениями. Суффикс -юк характерен для прозвищ на западе и юге России (ср. Костюк, Петрюк), поэтому фамилия Штурюкин могла возникнуть в среде, где говорили на смеси русского и украинского наречий, например, в Курской, Воронежской или Ростовской областях.

Менее правдоподобна версия о происхождении от немецкого Sturm с добавлением уменьшительного суффикса -юк. Такое словообразование нехарактерно для русских фамилий от заимствованных корней: немца Штурма в России назвали бы Штурмовым, а не Штурюкиным. Однако если прозвище Штурюк дали солдату или мастеру, участвовавшему в штурмах, это могло закрепиться как внутрисемейное имя. Но документальных подтверждений такой этимологии нет.

Социально фамилия Штурюкин, как и большинство фамилий на -ин, указывает на принадлежность к крестьянскому или мещанскому сословию. Суффикс -ин в русском языке означает «чей?»: Штурюкин — сын Штурюка. То есть родоначальник получил прозвище Штурюк, а его дети и внуки стали Штурюкиными. В дореволюционных переписях эта фамилия почти не встречается, что говорит о её локальном бытовании в одном-двух сёлах или среди казачества.

В написании фамилии возможна путаница с похожей фамилией Штуркин (от Штурка — уменьшительного от Штурм или от слова «штурка» — вид кирки). Но Штурюкин сохраняет свой редкий суффикс, который и выдаёт её южнорусское или малороссийское происхождение. Если вы носите эту фамилию, скорее всего, ваши предки жили на границе великорусских и украинских земель, а их прозвище было связано с неуживчивым или деятельным характером.