Фамилия Шурубкин — это вариант фамилии Шурупкин. Она образована от прозвища Шурубка, которое восходит к нарицательному «шуруп» - «винт, нарезной гвоздь, который не забивается, а ввертывается». Можно предположить, что основатель рода Шурубкиных был строителем. Однако, так могли прозвать трудолюбивого, хозяйственного человека. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Шурубка, со временем получил фамилию Шурубкин.