Фамилия Шустеро — яркий пример того, как фамилия может «законсервировать» не только профессию, но и иностранное произношение. В основе лежит немецкое слово Schuster — «сапожник». Это одна из самых распространённых немецких фамилий, образованных от названия ремесла, и её появление у славян обычно связано с переселенцами из Германии или Австрии, которых в России называли «шуштерами» или «шустерами».

Однако ключевая особенность — окончание -о. В русском языке фамилии на -о чаще всего имеют украинское или белорусское происхождение (как Шевченко, Коваленко). В случае с Шустеро это, скорее всего, украинизированная или полонизированная форма немецкой фамилии. Предок мог быть немецким сапожником, который осел на территории современной Украины или Беларуси, и местное население переделало его фамилию на свой лад, добавив типичное окончание. Альтернативный вариант — фамилия могла быть записана так в документах при переходе из католичества в православие или при переселении в южные губернии Российской империи.

В отличие от фамилий с суффиксами -ов/-ев, которые указывают на принадлежность («чей сын?»), окончание -о в данном случае не меняется по родам и падежам, что характерно для фамилий украинского типа. Это делает фамилию Шустеро грамматически «застывшей»: и мужчина, и женщина будут Шустеро, а не «Шустеров» или «Шустерина». Если бы предок остался в центральной России, фамилия почти наверняка превратилась бы в Шустеров.

С точки зрения словообразования, корень Шустер- — это прямая транслитерация немецкого Schuster. В русских говорах слово «шустер» иногда означало не только сапожника, но и бойкого, проворного человека (от «шустрый»), но это народная этимология: основное значение всё же профессиональное. Так что носитель фамилии Шустеро с высокой вероятностью происходит из семьи потомственных сапожников или башмачников, которые сохранили немецкое название своего ремесла, но адаптировали его под местную языковую среду.