Фамилия Шустилова — женская форма фамилии Шустилов. Её основа — прозвище или нецерковное имя Шустило, которое в старину давали человеку подвижному, непоседливому, тому, кто «шустрит», то есть быстро и ловко делает дела. Глагол «шустить» в русских говорах означал «спешить, суетиться, проворно работать». Так могли назвать расторопного работника, бойкого мальчишку или даже вора-карманника в ироничном смысле — в некоторых диалектах «шуст» значил «плут» или «пройдоха».

Модель образования проста: суффикс -л- указывает на деятеля (как в словах «зубрила», «весельчак»), а окончание -ов добавляет значение принадлежности: Шустилов буквально — «сын Шустилы». Это типичная русская патронимическая фамилия, закрепившаяся в XVI–XVII веках, когда прозвища отца переходили к детям в форме притяжательного прилагательного.

Интересно, что фамилия Шустилов встречается в нескольких регионах, но особенно плотно — в бывших вотчинах Строгановых, на Урале и в Пермской губернии. В переписных книгах XVII века попадаются крестьяне с этим прозвищем в строгановских владениях. Возможно, именно там, где требовалась расторопность на промыслах и соляных варницах, прозвище Шустило было особенно уместным.

Версия о происхождении от диалектного «шуст» — «щётка для смазки колёс» — менее правдоподобна: такое значение узко и не дало бы устойчивого прозвища. Фамилия Шустилова, таким образом, напрямую связана с характером или манерой поведения предка — быстрого, юркого, возможно, неугомонного человека.