Фамилия Шустовский звучит по-дворянски, но её корни, скорее всего, не в титулах, а в ремесле или прозвище. Это типичная фамилия-«поляк» по форме: суффикс -ский указывает на принадлежность к месту или роду, и такие фамилии в русской среде часто получали выходцы из шляхты или духовенства. Однако основа «шуст» выдает простонародное происхождение.

Разбираем словообразовательную модель. Основа — «шуст» — напрямую связана с прилагательным «шустрый», то есть быстрый, проворный, юркий. В русских говорах «шуст» означало не только человека с таким характером, но и конкретное прозвище: ловкача, непоседы или даже вора-ширмача (в уголовном арго XIX века). Фамилия Шустовский — это патронимическая форма через суффикс -овск-/-евск- с последующим -ий, что буквально значит «из рода Шуста» или «принадлежащий Шусту». То есть сначала было прозвище Шуст, от него образовалась фамилия Шустов (по модели «чей сын?»), а затем, по польской или южнорусской традиции, её «облагородили» суффиксом -ский, превратив в Шустовский.

Вторая, менее вероятная версия — топонимическая. В Польше и Западной Украине есть несколько мелких населённых пунктов с корнем Шуст (например, Шусты, Шустово). Фамилия могла возникнуть как указание на выходца из такого места: «Шустовский» — тот, кто из Шустова. Но в этом случае ожидалось бы ударение на первый слог (Шустовский), тогда как в русской традиции оно чаще падает на второй (Шустовский), что ближе к прозвищной основе.

Интересная деталь: в дореволюционных справочниках фамилия Шустовский встречается в основном в южных и центральных губерниях Российской империи — Киевской, Подольской, Харьковской, а также среди духовенства. Священники нередко брали фамилии на -ский при поступлении в семинарию, переделывая мирские прозвища в более благозвучные. Так что предок-семинарист с прозвищем Шуст мог стать Шустовским.

Таким образом, Шустовский — фамилия, в которой за польским фасадом скрывается русское или украинское прозвище, данное за живой нрав. Скорее всего, её носитель в XVI–XVII веках был человеком расторопным и неглупым, за что и получил своё имя.