Фамилия Симакатов — довольно редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. Чтобы разобраться, нужно посмотреть на её необычную структуру. В ней выделяется основа «Симак-» и суффикс «-атов», который является вариантом более распространённого «-ов» (Симакатов = Симакат + ов). Такой суффикс характерен для фамилий, образованных от имён или прозвищ, оканчивающихся на «-ата» (например, Костя — Костята — Костятин — Костятинов, или проще: Костя — Костец — Костюков). Здесь же мы видим «Симаката» или «Симакат».

Самая вероятная версия: основа «Симак» — это уменьшительная форма от имени Симон (или Симеон). В русских говорах имя Симон часто сокращалось до Сима, а от него образовывались ласкательные формы: Симка, Симук, Симак. Таким образом, Симак — это «маленький Симон» или просто ласковое обращение к человеку по имени Симон. Далее по модели: Симак → Симаката (сын или потомок Симака) → Симакатов. Суффикс «-ата» в данном случае указывает на принадлежность к роду: «чей?» — «Симакатов», то есть «сын Симакаты». В русских говорах (особенно северных и вологодских) такая модель встречается, хотя и не столь часто, как обычные «-ов» и «-ин».

Менее вероятная, но возможная версия: корень «симак» может быть связан с тюркским словом «симак» — «тёплый», «горячий» (в значении характера), или с каким-то местным прозвищем. Однако для фамилии с русским суффиксом «-атов» и явно славянским звучанием основы тюркская версия выглядит натянутой. Скорее всего, это чисто русское образование от канонического имени Симон, которое было популярно среди крестьян и духовенства.

Географически фамилия Симакатов может встречаться в регионах, где были распространены северные говоры (Архангельская, Вологодская области) или в старообрядческих общинах, где имя Симон (Симеон) было особенно почитаемо. Носители фамилии, скорее всего, происходят из среды крестьян или посадских людей, а не из дворянства, так как фамилии с таким нестандартным суффиксом редко встречаются в родословных книгах высшего сословия. Сейчас фамилия остаётся редкой, что делает её своеобразным маркером для тех, кто хочет проследить свой род по этой линии.