Фамилия Симковский — типичный пример фамилии на -ский, которая в большинстве случаев указывает на дворянское или шляхетское происхождение, реже — на географическое название места, откуда родом был её первый носитель. В польской и западнорусской традиции суффикс -ский (и его русский аналог -ской) означал принадлежность к местности или владению, поэтому Симковские чаще всего — потомки тех, кто владел или жил в селе Симково, Симковичи или похожем топониме. Таких названий в Беларуси и на западе России немало, например, деревня Симково есть в Витебской области.

Основа фамилии — личное имя Симка, уменьшительная форма от Симон (русский вариант библейского Симеон). В народной среде имя Симон было распространено, и от него через отчество возникали фамилии: Симонов, Симкин, а Симков — уже следующая ступень. Симковский — это не просто «сын Симона», а человек, связанный с местом, названным по имени Симона или его потомков. То есть модель образования двойная: сначала от имени Симка образовали название поселения (Симково), а от него — фамилию владельца или жителя.

Встречаются и альтернативные версии: в польском языке слово «sęk» означает сук, но Симковский к этому отношения не имеет — слишком далека фонетика. Также неверно связывать фамилию с греческим «символ» или латинским «similis»: это народная этимология, не подтверждённая ономастикой. Наиболее правдоподобное объяснение, которое даёт, например, словарь Б. Унбегауна для аналогичных фамилий на -ский, — топонимическое происхождение от патронимического названия.

Географически Симковские рассеяны по всей восточной Европе, но чаще встречаются в Беларуси, на Украине и в западных областях России. В исторических документах фамилия фиксируется с XVIII века — в реестрах шляхты Великого княжества Литовского, а позже в метрических книгах православных и католических приходов. Сословно это могли быть как мелкие дворяне, так и крестьяне, получившие фамилию по названию деревни, в которой жили.

Таким образом, Симковский — фамилия с ясной структурой: корень от имени Симон, суффикс -ов-/-ев- как показатель принадлежности, и топонимический -ский. Ваш предок, скорее всего, был либо владельцем усадьбы Симково, либо выходцем из такого места, а его имя восходит к древнему библейскому Симону.