Фамилия Сирастинов — одна из тех, где самое интересное скрыто не в суффиксе, а в основе. Суффикс -ов указывает на стандартную русскую модель принадлежности: Сирастинов — сын Сирастина. Но вот имя или прозвище Сирастин (или Сираста) — это и есть главная загадка.

Вероятнее всего, в основе лежит тюркское или арабо-персидское имя. Исходная форма могла звучать как Сираст-ин, где корень «сираст» (или «сирадж») восходит к арабскому «сирадж» — светильник, светоч. В тюркских языках это имя встречается в вариантах Сираджетдин, Сиразетдин (свет веры). Русский суффикс -ин присоединился к основе, а затем фамилия оформилась по русскому образцу через -ов. То есть сначала человека звали Сираста (или Сирастин), а его сын стал Сирастиновым.

Вторая версия, менее вероятная, связывает фамилию с географическим названием. В Поволжье встречаются топонимы с корнем «сирас» — например, речка Сираста или селение с похожим звучанием. Тогда предок мог получить прозвище по месту жительства: Сирастин — тот, кто с Сирасты. Однако для такой редкой фамилии, как Сирастинов, версия с личным именем выглядит убедительнее.

Фамилия очень редкая. Её носители, скорее всего, имеют корни в татаро-башкирской или смешанной среде, где арабские имена проходили через тюркскую фонетику. Встречается она преимущественно в Оренбургской области, Башкортостане и Татарстане. Суффикс -ов, а не -ин в окончании, говорит о том, что фамилия русифицировалась в документах уже в XIX–XX веках, когда переписчики подгоняли необычные окончания под привычные русские модели.