Фамилия Ситек — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. В отличие от распространённых «-ов» и «-ин», она заканчивается на «-ек», что сразу указывает на польские или западноукраинские корни. В польском языке суффикс «-ек» — уменьшительно-ласкательный, он часто присоединялся к имени или прозвищу. Получается, что Ситек — это, скорее всего, «маленький Сит» или «сын Сита». А что такое «Сит»?

Здесь возможны два основных пути. Первый — от имени Сит. В старых польских и украинских документах встречается имя Сит как сокращение от Сильвестр, Сигизмунд или даже библейского Сиф. Тогда Ситек — это «маленький Сильвестр», то есть сын или младший родственник человека с таким именем. Второй вариант — от прозвища «Сит» (сито). В русских говорах ситом называли не только предмет для просеивания муки, но и решето, а в переносном смысле — болтливого человека («сито-пересито»). Однако в польском языке «sito» тоже означает сито, а «sitek» — это уже «ситечко», уменьшительное. Так могли прозвать мастера, делавшего сита, или того, кто постоянно «просеивал» слова — то есть говорил без умолку.

География фамилии подсказывает, что её носители сосредоточены в юго-восточной Польше и на западе Украины (исторические земли Галиции). В России фамилия Ситек — редкость, чаще встречается в её украинизированной форме Ситик или в польской Ситэк. Сословная принадлежность предков, скорее всего, была крестьянской или мещанской — фамилии с суффиксом «-ек» в этой среде были обычным делом, а вот шляхетские фамилии чаще оканчивались на «-ский» или «-ич».

Если сравнивать с однокоренными фамилиями вроде Ситов, Ситин, Ситецкий, то Ситек стоит особняком: он сохранил исходный суффикс без русификации. Это значит, что предки носителя фамилии, вероятно, не переезжали в центральную Россию в XVIII–XIX веках, а оставались на своей этнической территории, где фамилию не переделывали на русский лад.