Фамилия Скубицкий — это классический пример украинской фамилии, образованной от личного прозвища. В её основе лежит прозвище Скуб, которое, в свою очередь, восходит к диалектному глаголу «скубти». В смоленских, псковских и саратовских говорах это слово означало «щипать, прясть», «скоблить, ощипывать птицу, драть за волосы, скубить кудель волокна», а в курских — «чесаться». Такая многозначность даёт нам две ключевые версии происхождения прозвища: оно могло указывать либо на род занятий человека, либо на его манеру поведения.

Наиболее правдоподобной выглядит «ремесленная» версия. Если основатель рода Скубицких занимался прядением нитей или изготовлением ткани, то прозвище Скуб точно описывало его работу. Подтверждение этой гипотезы мы находим в исторических документах, которые упоминает С. Веселовский: родственные фамилии Скубило (крестьянин, 1495 г., Новгород) и Скубятин (Андрей, крестьянин, 1530 г., Рязань). Эти записи показывают, что основа «скуб-» была хорошо известна в славянской среде и использовалась для именования людей на протяжении нескольких столетий.

Сам суффикс -цкий, с помощью которого образовалась фамилия, по своему происхождению является русским. Он придал прозвищу форму, характерную для дворянских и шляхетских фамилий, что, впрочем, не обязательно говорит о знатном происхождении рода — со временем эта модель стала широко использоваться и среди простых сословий. Прозвище Скуб, изначально присоединённое к наследственному имени, со временем полностью заменило его в повседневной жизни и официальных документах, став основой для фамилии.

О точном месте и времени возникновения фамилии говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был длительным и неравномерным. Однако сам факт её существования — это замечательный памятник славянской письменности и культуры, сохранивший для нас отголосок живого народного языка и быта наших предков.