Фамилия Скубицкий относится к распространенному типу украинских фамилий и образована от личного прозвища. Так, фамилия Скубицкий ведет свое начало от прозвища Скуб. В основе прозвища Скуб лежит диалектный глагол «скубти», который в смоленских, псковских и саратовских говорах означает «щипать, прясть», «скоблить, ощипывать птицу, драть за волосы, скубить кудель волокна», в курских – «чесаться». Таким образом, прозвище Скуб могло содержать указание как на род деятельности человека, так и на особенности его поведения. Исходя из этого, можно предположить, что основатель рода Скубицких занимался прядением нитей, изготовлением ткани. Веселовского упоминаются родственные фамилии: Скубило, крестьянин, 1495 г., Новгород; Скубятин (Скубятев) Андрей, крестьянин, 1530 г., Рязань. Суффикс -цкий, с помощью которого образовалась фамилия Скубицкий, по своему происхождению является русским. Позже прозвище Скуб, изначально присоединенное к наследственному имени, полностью заменило его как в повседневной жизни, так и в официальных документах. В результате чего это прозвище стало основой для фамилии Скубицкий. О точном месте и времени возникновения фамилии Скубицкий в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Скубицкий представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.