Фамилия Скубов образована от прозвища Скуб. В его основе лежит диалектный глагол «скубти», который в смоленских, псковских и саратовских говорах означает «щипать, прясть», «скоблить, ощипывать птицу, драть за волосы, скубить кудель волокна», в курских – «чесаться». Таким образом, можно предположить, что это прозвище относится к числу так называемых «профессиональных» именований, указывающих на род деятельности основателя рода Скубовых. Вероятно, он занимался прядением нитей, изготовлением ткани. Однако прозвище Скуб, исходя из значений слова «скуб», могло также указывать и на особенности поведения и характера предка. Скорее всего, он был страстным, шумным человеком, который был не прочь подраться. Веселовского упоминаются родственные фамилии: крестьянин Скубило, живший в 1495 году в Новгороде; крестьянин Скубятин (Скубятев) Андрей, живший в Рязани. Так и прозвище Скуб закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Скубов. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Скуб, со временем получил фамилию Скубов.