Фамилия Скутельский — одна из тех, где сразу бросается в глаза суффикс -ский, самый «дворянский» в русской ономастике. Но не спешите записывать предков в аристократию: по-настоящему массовым этот суффикс стал в XIX веке, когда его присваивали выпускникам духовных семинарий и канцеляристам, менявшим простонародные фамилии на более благозвучные. Скутельский вполне мог появиться именно в такой среде.

Основа фамилии — «скутель» или «скутель». В русских говорах это слово имело два значения. Первое — гончарное: скутелью называли глиняную посуду, черепок, а скудельником — горшечника. Второе, более мрачное — «скудель» означала «скупость», «недостаток», «бедность». Отсюда и «оскудевать». Какая из версий ближе к истине? Скорее первая, ремесленная: фамилии от названий профессий встречаются повсеместно, а суффикс -ский в таком случае мог указывать на принадлежность к цеху или местности, где жили гончары.

В украинском и белорусском языках есть слово «скутель» (или «скутель»), означающее «черепок», «обломок глиняной посуды». Учитывая, что суффикс -ский особенно распространён на западе и юго-западе бывшей Российской империи, Скутельский мог возникнуть в среде переселенцев или выходцев из этих земель. Там же, в Польше, встречается фамилия Skutelski, которая звучит почти идентично и могла быть русифицирована при переезде в Россию.

Есть и третья, менее вероятная версия: от топонима. В Польше и Западной Украине существуют небольшие населённые пункты с корнем «Скутел» (например, Скутелы), и фамилия могла обозначать «родом из Скутелей». Но таких сёл крайне мало, и вряд ли они дали бы фамилию, распространённую шире одного уезда.

Так что, скорее всего, Скутельский — потомок гончара или человека, связанного с глиняным промыслом. Суффикс -ский здесь не столько указание на знатность, сколько дань моде на «благородное» звучание, которая затронула и крестьянские, и мещанские фамилии в XIX веке. Фамилия редкая, в дореволюционных справочниках почти не встречается, что подтверждает её позднее, искусственное происхождение — типичная «семинарская» или «канцелярская» переделка.