Фамилия Сохацкий напрямую связана со словом «соха», и это сразу указывает на род занятий предка. Сохой на Руси называли простое земледельческое орудие для вспашки — раздвоенный сук или брус с острыми наконечниками, который тащила лошадь. Поэтому первая и самая очевидная версия — прозвище Сохацкий получил человек, который либо сам пахал землю, либо, что не менее вероятно, делал эти самые сохи на продажу. Второй вариант даже правдоподобнее: мастеров, делавших орудия труда, нередко называли по продукту их работы, и такое именование закреплялось за ними прочнее, чем за обычным пахарем.

Но у слова «соха» было и второе значение, не менее важное для истории. В Московском государстве сохой называли не только орудие, но и единицу земельного обложения. С определённого количества земли — «сохи» — собирали подати. Человек, который ведал учётом этих земель или сбором налогов, тоже вполне мог получить прозвище Сохацкий. Так что фамилия могла возникнуть не в крестьянской среде, а среди приказных людей, служивших на государевой службе.

Суффикс «-ский» в фамилии указывает на её более позднее происхождение по сравнению с простыми крестьянскими фамилиями на «-ов» и «-ин». Такие фамилии чаще всего носили дворяне, шляхта или люди, получившие фамилию по месту жительства или службы. В данном случае, скорее всего, это не топонимическая фамилия (не от названия села), а именно прозвищная, переоформленная по польско-украинской модели. Форма «Сохацкий» характерна для западнорусских земель и Украины, где суффикс «-ский» был распространён шире, чем в северной Руси.

Если говорить о конкретном человеке, который первым получил это прозвище, то перед нами либо крепкий крестьянин-земледелец, либо ремесленник, либо сборщик податей. Все три версии имеют право на жизнь, но версия с изготовителем сох выглядит наиболее убедительной: она объясняет, почему прозвище закрепилось за родом. Пахарей было много, а вот мастеров, делавших сохи, — значительно меньше, и их труд ценился выше.