Фамилия Солодчук происходит от прозвища Солод, которое давали предку. В основе лежит нарицательное слово «солод» — пророщенные, высушенные и крупно смолотые зерна злаков, которые использовали для приготовления пива, спирта, кваса и других напитков. Однако не стоит спешить записывать предка в пивовары: чаще всего такое прозвище было связано не с ремеслом, а с характером человека.

Солодом в народе могли назвать долгожданного, желанного ребенка. Слово это было связано с представлением о сладости, качестве и пользе — солод был основой для любимых в народе напитков, поэтому прозвище несло положительный оттенок. Так Солодом могли окрестить ласкового, «сладкого» или всеми любимого человека, и прозвище отражало особенности его поведения и характера, а не профессию.

Суффикс -чук в фамилии указывает на западные и юго-западные русские земли, прежде всего на Украину и Беларусь. Такая модель образования фамилий означала «сын» или «потомок»: Солодчук — буквально «сын Солода». Это типичный патронимический суффикс, который закрепился в фамилиях на территории, находившейся под влиянием польской и украинской ономастической традиции.

Позже прозвище Солод, изначально присоединенное к наследственному имени, полностью заменило его как в повседневной жизни, так и в официальных документах. Так потомки человека, которого в округе знали как Солода, стали писаться Солодчуками. Интересно, что у этой фамилии есть и «северные» родственники — фамилии Солодов, Солодовников, которые образовались от того же корня, но по другой модели, свойственной центральной России. Сама же форма Солодчук прочно связана с украинской и белорусской традицией именования.