Фамилия Солоддухина — женская форма от мужской Солоддухин, и её основа звучит необычно. Вместо ожидаемого «солод» с одной «д» мы видим двойную «дд». Это не опечатка, а, скорее всего, диалектная особенность произношения или просто случайное закрепление в документах. В русских говорах встречается усиление согласных, когда слово произносится с удвоением: «солодд» вместо «солод». Но куда интереснее, что стоит за этим корнем.

Само слово «солод» — это пророщенное и высушенное зерно, основа для пивоварения и кваса. Солодовник или солодовщик — человек, который готовил солод, важная фигура в любом селе, где варили своё пиво. Но фамилия образована не от профессии напрямую, а от прозвища. «Солоддух» — так могли назвать человека, который либо постоянно пах солодом (работал на солодовне), либо, в переносном смысле, был «сладкодухом» — любителем кваса или пива, возможно, даже чрезмерно. Второй вариант — прозвище дали за то, что он сам «дул» солод, то есть веял его или перерабатывал.

Суффикс «-ин» указывает на принадлежность: «чей?» — Солоддухин, то есть сын или потомок человека по прозвищу Солоддух. Такая модель типична для русских фамилий, образованных от прозвищ на «-а», «-я» или от существительных мужского рода с окончанием на твёрдый согласный. В данном случае основа «Солоддух» — прозвище, которое закончилось на «-х», что редко, но встречается (сравните с фамилией Сухин от Сухой).

Географически фамилия Солоддухин (и Солоддухина) редкая. Она почти не встречается в центральных областях России, но может быть локализована в Поволжье или на юге, где традиции домашнего пивоварения были сильнее, а диалекты — богаче на удвоения. В документах XIX века её могли записывать и как «Солодухин» (с одной «д»), но двойная буква — отличительная черта, которая выделяет эту фамилию среди однокоренных. Если сравнить с фамилией Солодовников (от «солодовник»), то Солоддухин звучит более прозвищно, почти по-свойски, и указывает не столько на ремесло, сколько на личную черту человека.

С точки зрения словообразования, это нестандартная модель: корень «солод» + суффикс «-ух» (как в прозвищах Горюх, Лепёх) + окончание прозвища. Такая основа редко переходила в фамилию, поэтому Солоддухина — не просто «та, чей предок работал с солодом», а носительница памяти о конкретном человеке, которого в деревне знали по характерному запаху или привычке. Исторических сведений о сословной принадлежности этой фамилии нет, но, судя по прозвищной основе, предки были, скорее всего, крестьянами или посадскими, чей быт был тесно связан с хлебом и напитками из него.