Фамилия Stakhurska ведет свое начало от имени Стахур. Стахур – белорусско-польская уменьшительная форма имени Евстафий, которое восходит к греческому eustathes - «хорошо построенный, уравновешенный, крепкий, здоровый». В истории православия известно более десяти святых покровителей имени Евстафий. Это были притяжательные прилагательные с суффиксами –ович /-евич, -ски/-цки, изначально указывающие на имя главы семейства. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Стахур, со временем получил фамилию Stakhurska.