Фамилия Стахурская — редкий пример того, как сложное церковное имя превратилось в короткое домашнее прозвище, а затем в фамилию. В её основе лежит имя Стахор — белорусская уменьшительная форма канонического имени Евстафий. Само имя восходит к греческому «эустатес», что значит «устойчивый, уравновешенный, крепкий» или буквально «хорошо построенный». В православных святцах известно более десяти святых покровителей Евстафия, поэтому имя было распространено широко, но в народной среде оно почти всегда сокращалось до более удобных в быту форм.

Образование фамилии идёт по типичной для западных земель модели: к основе Стахур- добавили суффикс -ск-, который изначально указывал на принадлежность к месту или роду. Здесь интересна сама промежуточная ступень — Стахур. Это не просто сокращение, а ласкательный вариант, возникший в живой речи. Такие формы часто появлялись в крестьянской и рабочей среде, где длинное имя Евстафий резало слух. Поэтому версия о том, что основатель рода вышел из простонародья, выглядит правдоподобнее, чем предположение о дворянском происхождении.

Суффикс -ск- в фамилии Стахурская говорит о том, что она могла закрепиться как родовое прозвание позже, чем фамилии на -ов или -ин. В белорусской и польской традиции такие фамилии часто получали жители одного села или хутора, где все носили прозвище по имени главы семьи. Со временем прозвище «Стахур» или «Стахоров» перешло в притяжательную форму, а затем, под влиянием местной ономастической моды, приобрело окончание -ская.

Женская форма Стахурская указывает на то, что перед нами либо фамилия, закреплённая за женщиной, либо вариант, образованный от мужской формы Стахурский. В обоих случаях корень один — имя предка. Если сравнивать с однокоренными фамилиями, такими как Стахович или Стахеев, то Стахурская выделяется именно суффиксом, который в восточнославянской традиции встречается реже и чаще отсылает к географическому прозвищу, чем к отчеству.

Точных сведений о конкретных носителях фамилии в исторических документах мало, и это нормально для фамилий, возникших в небольшой местности. Но само строение слова позволяет уверенно говорить: человек по фамилии Стахурская — потомок того самого Стахура, которого при крещении нарекли Евстафием. Имя-основа несло пожелание здоровья и твёрдости характера, что в народной традиции часто переходило на весь род.