Фамилия Станциер — редкий случай, когда прозвище превратилось в фамилию почти без изменений, сохранив исходную звуковую форму. В её основе лежит немецкое слово «Stanzer» (или «Stänzer»), которое в разных диалектах могло означать либо «штамповщик», «чеканщик» (от stanzen — штамповать), либо, что более вероятно, «танцор» (от tanzen — танцевать, в южнонемецком произношении близком к «stanzen»). Второй вариант особенно правдоподобен, если учесть, что в старых ремесленных кругах прозвище «Танцор» давали не только артистам, но и людям с живым, подвижным характером или тем, кто водил хороводы на ярмарках.

Фамилия явно не русская по происхождению и попала в Россию, скорее всего, с волнами немецких переселенцев или через еврейское население, говорившее на идише. В идише слово «stantsier» (станцер) могло закрепиться за человеком, который занимался тиснением или штамповкой — ремеслом, распространённым в местечках. Написание через «и» (Станциер, а не Станцер) — результат адаптации под русскую орфографию, где мягкий звук «ц» на конце потребовал дополнительной гласной.

По модели образования это типичная фамилия-прозвище без суффикса, что характерно для многих западных фамилий, попавших в Россию. В отличие, скажем, от русских фамилий на -ов или -ин, здесь не добавляли окончание принадлежности: «Станциер» — это прямая запись того, как человека называли в быту. Сословно носители такой фамилии, скорее всего, относились к мещанам или ремесленникам — кузнецам, чеканщикам, ювелирам, а в случае с еврейскими корнями — к мастерам-ремесленникам или владельцам небольших мастерских.

Встречаемость фамилии в России крайне низкая. Она фиксируется в основном в городах, куда в XVIII–XIX веках приглашали немецких специалистов (например, Санкт-Петербург, Москва, Поволжье) или в бывшей черте оседлости. Спектр значений — от «человек, который штампует» до «плясун» — оставляет простор для семейных преданий, но ремесленная версия выглядит крепче: прозвища по профессии давали чаще, чем по случайному навыку танцевать.