Фамилия Старокорова — женская форма фамилии Старокоров, и её происхождение неочевидно на первый взгляд. В ней слышится что-то «старое» и «коровье», но это не буквальное указание на возраст животного. Скорее всего, в основе лежит прозвище Старый Кор, где «кор» — короткая форма от имени Корней или от диалектного слова «кор» (корень, основание, а также пень, чурбан). В русских говорах «кор» могло означать крепкого, коренастого человека или, наоборот, упрямого, «как пень». Тогда прозвище Старый Кор давали либо пожилому человеку с таким характером, либо тому, кто жил на старом корневище, на старом месте.

Вторая версия связывает фамилию с профессиональным прозвищем Старый Коровник — пастух или скотник, работавший с крупным рогатым скотом. Со временем «коровник» могло сократиться до «Коров», а прибавление «старый» указывало на опытного, заслуженного работника. Однако такое сращение двух слов в фамилию — случай редкий, более характерный для украинской или белорусской традиции, чем для великорусской.

Фамилия Старокоров/Старокорова могла возникнуть и как топонимическая — от названия деревни, где жили «старые коровы» (в переносном смысле, как шутливое прозвище жителей). В пользу этой версии говорит то, что фамилия встречается в основном в центральных и северных областях России, где были селения с похожими названиями. Но документальных подтверждений этому пока нет.

С точки зрения словообразования, фамилия образована по модели «прилагательное + существительное», что нетипично для русских фамилий на -ов. Обычно они образуются от одного слова (Иванов, Кузнецов). Здесь же мы видим сращение двух основ, что указывает на позднее, возможно, искусственное происхождение — например, при переписи или при переходе в другое сословие. В любом случае, носительница фамилии Старокорова может быть уверена, что её предки были людьми заметными: либо долгожителями, либо опытными скотоводами, либо жителями местечка с необычным названием.