Фамилия Стацюк — типичная украинская фамилия, и ее происхождение связано не с одним, а с двумя крестильными именами: Стахий и Евстафий. Оба они в народной украинской традиции дали форму Стац, от которой с помощью патронимического суффикса -юк и образовалась фамилия. Такой суффикс в Украине указывал на «сына» или «потомка»: Стацюк буквально значит «сын Стаца».

Имя Стахий пришло из древнегреческого языка и переводится как «колос». Это редкое имя, но оно имеет важную христианскую историю: святого Стахия, одного из семидесяти апостолов, обратил ко Христу сам апостол Павел. Вторая основа, Евстафий, тоже греческая и означает «устойчивый, твердостоящий». Покровитель этого имени — святой мученик Евстафий, чья судьба была драматичной: он происходил из рода персидских жрецов-огнепоклонников и до крещения носил имя Бгробандав. За обращение в христианство его заточили в темницу и позже обезглавили.

Если сравнивать обе версии, то правдоподобнее выглядит связь с Евстафием. Имя Стахий в народной среде встречалось реже, а вот Евстафий в украинской традиции дал множество уменьшительных форм: Стась, Стац, Сташко. Фамилия Стацюк — одна из таких форм, закрепившаяся за потомками человека по имени Стац. Кстати, у фамилии есть и «братья»: Стаценко, Стацко, Сташук, Сташевский — все они восходят к тем же именам, но с разными суффиксами, что отражает местные традиции имяобразования в разных регионах Украины.

Географически фамилия Стацюк чаще всего встречается на западе Украины, особенно в Волынской, Ровенской и Львовской областях, а также среди потомков переселенцев из этих земель в других странах. Это типичная крестьянская фамилия, которая не указывает на сословие или ремесло, а лишь фиксирует имя предка, жившего, вероятно, в XVII–XVIII веках, когда патронимические фамилии на -юк массово закреплялись в украинских селах.