Фамилия Стесюк звучит как типичная западноукраинская, и это первое, что бросается в глаза. Её выдает суффикс -юк, характерный для Подолья, Волыни и Галичины: в этих краях так образовывали фамилии, указывая на родство — сын или потомок человека, названного в основе. Если перед нами Стесюк, значит, его предка звали Стесь или Стес.

Основа Стес- — это сокращенная, обиходная форма христианского имени Степан (от греческого «стефанос» — венец). В украинской народной традиции Степана могли называть Стець, Стесь, а в некоторых говорах — именно Стес. Фамилия Стесюк, таким образом, означает «внук» или «потомок Стеся», то есть Степана. Это одна из многих «патронимических» фамилий, которые в XIX веке массово закреплялись за крестьянскими семьями в западноукраинских губерниях Российской империи и в австрийской Галиции.

Интересная деталь: в отличие от более распространенных Стецюк или Степанюк, форма Стесюк встречается реже. Это говорит о том, что в конкретной местности (скорее всего, в Тернопольской, Хмельницкой или Винницкой области) бытовал именно вариант имени Стес, а не Стець. В польских метриках XIX века можно встретить запись Stesiuk — это подтверждает, что фамилия фиксировалась именно через «с», а не через «ц». Если ваш предок носил фамилию Стесюк, он почти наверняка был крестьянином или мещанином из западноукраинского села, а его прадеда в обиходе звали просто Стес.