Фамилия Столбун образована от аналогичного мирского имени, которое восходит к нарицательному «столб». Столбунами родители обычно нарекали ребенка в надежде, что впоследствии он станет для них надежной и опорой, будет поддерживать и защищать их от недоброжелателей. Согласно другой версии, в основу фамилии легло прозвище Столбун. Так могли прозвать высокого, худого человека. Известным обладателем фамилии Столбун является Давид Евсеевич Столбун — стратонавт, нейрофизиолог, кандидат медицинских наук, военврач 2-го ранга. Он погиб 18 июля 1938 года при полёте на стратостате ВВА-1. Стратостат взлетел в Звенигороде. На большой высоте отказало кислородное оборудование, а индивидуальное кислородное оборудование не справилось с поддержанием жизнеобеспечения. Экипаж стратостата погиб от удушья. Стратостат приземлился в Сталино (теперь город Донецк). Шар стратостата взорвался, так как он был заполнен водородом. Экипаж стратостата был похоронен в Сталино. В 1953 год у на их могиле был установлен памятник стратонавтам.