Фамилия Субач имеет украино-белорусское происхождение, на что указывает суффикс –АЧ. Скорее всего, она образована от диалектного слова «субарь » - « хороший строевой лес, бор, сосна, ель и пихта, по суглинку, поросшему черникой и брусникой ». Соответственно, Субачом могли прозвать того, кто занимался заготовкой леса. Существует и другая, менее правдоподобная версия, возводящая фамилию Субач к чешскому глаголу « svačit » - «завтракать; полдничать ».