Фамилия Судук — одна из тех, где при внешней простоте корня скрывается несколько возможных путей происхождения. В ней нет типичного русского суффикса принадлежности (-ов, -ин, -ский), поэтому перед нами, скорее всего, либо прозвище, застывшее в начальной форме, либо фамилия, образованная от тюркского или украинского слова.

Самый прямой и правдоподобный вариант — тюркская основа. В тюркских языках, особенно в крымскотатарском и турецком, слово «судук» (или близкое «судык») означает «вода», «водный», а в переносном смысле — «жаждущий» или «водопой». Прозвище Судук могли дать человеку, который жил у реки, занимался переправой или просто любил воду. Вторая версия, менее распространённая, отсылает к украинскому диалектному «судук» — так в некоторых регионах называли сундук или большой ящик для хранения. В этом случае фамилия могла возникнуть как профессиональное прозвище столяра, плотника или торговца.

Словообразовательная модель здесь проста: фамилия образована от прозвища без добавления патронимического суффикса. Это характерно для украинских, южнорусских и казачьих фамилий, где прозвище могло перейти в фамилию в чистом виде. Например, в реестрах запорожских казаков встречаются подобные однословные фамилии — Голота, Кривоніс, Судук. Географически фамилия Судук чаще всего встречается в южных областях России (Краснодарский край, Ростовская область) и в восточной Украине, что подтверждает её связь с украинской и тюркской средой.

Менее вероятная, но упоминаемая в любительской ономастике версия — связь с литовским «sudyti» (судить). Однако для русского и украинского ареала это звучит натянуто: литовский след в фамилиях юга России редок и обычно объясняется более сложными миграциями. Поэтому основную версию стоит считать тюркско-украинскую.

В целом фамилия Судук не относится к аристократическим, её носители — выходцы из крестьянской, казачьей или ремесленной среды. Сегодня она остаётся довольно редкой, что придаёт ей характер локальной, «корневой» фамилии, за которой стоит конкретное прозвище, а не абстрактное имя святого.