Фамилия Сухруков — редкий случай, когда основа, скорее всего, не русская, а тюркская, но оформлена типично русским суффиксом принадлежности -ов. Это значит, что ваш предок по мужской линии, вероятно, носил прозвище или имя Сухрук, а его потомки стали Сухруковыми. Суффикс указывает на формирование фамилии в центральной или южной России, где модель на -ов была основной.

Корень «сухрук» (или «сурук») — прозрачная тюркская конструкция. На многих тюркских языках (татарском, башкирском, казахском) «су» означает «вода», а «рук» (или «рукъ») — «дух», «душа». Дословно «сухрук» переводится как «водяной дух» или «дух воды». В народных верованиях так могли назвать человека, связанного с водой: рыбака, лодочника, бродячего торговца, который ходил по рекам, или же родившегося в половодье. Второй, более прозаический вариант: «су» — вода, «рук» — рука, то есть «водяная рука» — прозвище для того, кто умел работать в воде или черпал её.

Однокоренных фамилий в русском ономастиконе практически нет, что подтверждает локальный, скорее всего, южно-русский или поволжский характер фамилии. Встречаются единичные носители в Ростовской области и Краснодарском крае — регионах, где веками соседствовали русские и тюркские народы. В дореволюционных метрических книгах фамилия почти не фиксируется, что говорит о её относительно позднем закреплении — скорее всего, в XVIII–XIX веках, когда крестьянам массово присваивали фамилии по прозвищам.

Интересная деталь: в некоторых говорах «сухруком» могли называть сухого, худого человека, но это народная переделка тюркского корня, а не его исходное значение. Основная версия — от «водяного духа» — остаётся наиболее лингвистически обоснованной.