Фамилия Сухарукова — женская форма фамилии Сухаруков. Её основа — прозвище Сухарук, и это один из тех случаев, когда фамилия говорит сама за себя: перед нами человек с худой, сухой рукой. В старину «сухой» нередко означало «худой», «тощий» или даже «больной». Скорее всего, прозвище дали либо тому, кто по какой-то причине ослаб или повредил руку, либо, наоборот, человеку с жилистой, крепкой, но не полной рукой — в зависимости от контекста.

Модель образования проста: к основе Сухарук- добавили типичный русский суффикс принадлежности -ов, а затем фамилия склонилась по женскому роду. Суффикс -ук в прозвище указывает на уменьшительно-ласкательный или, что чаще в народной среде, на определённый оттенок: «Сухарук» могло быть не просто описанием, а прозвищем с намёком на характер — сухой, сдержанный, неэмоциональный человек. В украинской и белорусской традиции суффикс -ук (-юк) встречается чаще, чем в северорусских говорах, поэтому географически фамилия могла возникнуть на юго-западе России или в смежных регионах.

С точки зрения словообразования, фамилия Сухаруков стоит в одном ряду с такими как Криворуков, Белоруков, Долгоруков. Но если «Долгоруков» — княжеская фамилия, то «Сухарук» — прозвище из народной среды, без аристократического налёта. Встречается она нечасто, что говорит о локальном происхождении: вероятно, предки Сухарукова жили в одной местности, где прозвище закрепилось за целым родом.

Ономастические словари (например, работы Б. Унбегауна) относят подобные фамилии к группе «характеристических» — тех, что описывают внешность или физический недостаток. Никакой сложной истории с переосмыслением здесь нет: корень «сух-» прозрачен, суффикс «-ук» указывает на уменьшительную форму, а окончание «-ов» — на типичную русскую патронимическую модель. Фамилия не переводится с других языков и не имеет иноязычных параллелей.