Фамилия Сукорцев напрямую отвечает на вопрос, чем занимался или как выглядел её первый носитель. В её основе лежит прозвище Сукорец, а то, в свою очередь, восходит к нарицательному слову «сукорка». Так в старину называли обвой одной нити или пряди вокруг другой. Проще говоря, это термин из ткацкого и прядильного дела, связанный со скручиванием, сучением нитей.

Отсюда и главная версия происхождения: предок, получивший прозвище Сукорец, скорее всего, был мастеровым человеком. Он мог заниматься изготовлением пряжи, быть портным или специалистом по плетению канатов и веревок. Прозвище закрепилось за ним как самое употребительное именование, вытеснив в быту имя и отчество, а затем легло в основу фамилии. Потомки этого человека со временем стали писаться Сукорцевыми.

Интересно, что корень здесь не единичный. В древнерусской письменности встречается родственное именование Сукора. Например, в актах, собранных С. Б. Веселовским, упоминается Сукора Елка, дьяк великого князя, живший в XV веке. Это говорит о том, что слово бытовало не только в крестьянской среде, но и в приказной, грамотной среде, а значит, прозвище было понятно и распространено шире, чем можно предположить.

Сама модель образования фамилии типична для северных и центральных русских земель: прозвище на -ец (Сукорец) плюс стандартный притяжательный суффикс -ев. Такой способ словообразования указывает на то, что фамилия окончательно оформилась не ранее XVI–XVII веков, когда подобные формы стали массово закрепляться за семьями. Географически фамилия тяготеет к регионам, где было развито льноводство и ткачество, но точных архивных привязок по ней мало.

В написании фамилии нет сложностей: ударение, скорее всего, падает на второй слог — СукОрцев, а в беглой речи возможен вариант с «а» после «к», что не меняет её смысла. Отдельных ветвей с другим окончанием (Сукорцов, Сукорцев) не зафиксировано, что делает фамилию довольно устойчивой по форме.