Фамилию Сулуков проще всего разобрать по составу: основа «Сулук» и типичный русский суффикс принадлежности «-ов», указывающий на сына или потомка: «чей?» — Сулуков. Значит, исходным было прозвище или нецерковное имя Сулук.

Что такое «сулук»? Тут возможны два основных пути. Первый — тюркский. Во многих тюркских языках (татарском, башкирском, казахском) «сулу» означает «красивый», «прекрасный». Суффикс «-к» мог придавать уменьшительно-ласкательный или именной оттенок, так что Сулук — буквально «красавчик», «красивый человек». Такое имя-прозвище давали в надежде на внешнюю привлекательность или как ласковое обращение. Учитывая широкое бытование тюркских имен в русской среде (особенно в Поволжье и на юге), это самая вероятная версия.

Второй вариант — местный, географический. В русских говорах и диалектах слово «сулук» могло означать болотистое, сырое место, топь, или, наоборот, заводь, заливной луг. В этом случае прозвище Сулук получал человек, живший у такого места. Фамилии от названий урочищ — обычное дело, но для этой основы тюркская версия встречается в ономастических справочниках чаще.

Суффикс «-ов» указывает на центральные и южные регионы России, а также на территории, где проходила активная русификация нерусских фамилий. Если предки Сулуковых были из татарской или башкирской среды, то фамилию могли оформить по русскому образцу при переписях. Если же основа славянская — то это, скорее всего, выходцы из северных или центральных областей, где бытовало слово «сулук» в значении «сырое место».

Фамилия редкая, в списках массовых не значится. Это говорит о локальном происхождении — от одного человека или небольшой группы родственников, закрепивших прозвище в одном селе или уезде.