Фамилия Сур, по одной из версий, имеет немецкое происхождение. Она образована от прозвища, которое восходит к верхненемецкому слову sūr – «кислота». Например, так могли называть мастера, который использовал кислоту для вытравливания чего-либо. Однако подобное прозвище мог получить и язвительный человек. Следует отметить, что существует также еврейская фамилия Сур, которая могла быть образована от того же немецкого корня или от названия города и порта Сур в Ливане, на побережье Средиземного моря. Этот город возник, видимо, в IV тысячелетии до н. как финикийский город-государство Тир. Так, в Книге памяти Алтайского края записан немец Сур Генрих Кондратьевич, который родился в 1889 году в Саратовской губернии. А из архивов УВД Ставропольского края известен Сур Егор Егорович, рожденный в 1895 году в Саратовской области.