Фамилия Суршков — редкая и внешне прозрачная, но с неочевидным корнем. В ней сразу угадывается типичная русская модель с суффиксом -ов, указывающим на принадлежность: Суршко → сын Суршка. Основа же — прозвище Сурок или уменьшительное Суршко. Казалось бы, всё просто: предка могли прозвать за сходство со зверьком — за коренастость, любовь поспать или запасливость. Но есть важный нюанс: в русских говорах слово «сурок» почти не использовалось как прозвище, а вот в южнорусских и украинских диалектах «сурок» могло означать «нелюдимый человек», «бирюк». География фамилии это подтверждает: Суршковы встречаются в Курской, Воронежской областях и на востоке Украины — в зоне, где украинское влияние на фамилии было сильным.

Более редкая, но правдоподобная версия отталкивается от глагола «суршить» — в некоторых говорах так называли процесс трепания льна или шерсти, когда волокно «сурили», то есть взбивали. В этом случае Суршко — прозвище мастера по обработке волокна, и фамилия указывает на ремесло. Версия с «сурком» проще и популярнее, но именно ремесленная гипотеза объясняет необычный суффикс -шк-: в русской антропонимии суффикс -шк(о) часто образовывал прозвища от глагольных основ (например, Крутишко, Ломашко от «крутить», «ломать»).

В написании фамилии нет вариантов с «ц» или «ч» — это чисто русская форма, без полонизмов или германизмов. Суршковы никогда не были дворянским родом: фамилия не фиксируется в родословных книгах и появляется в ревизских сказках XIX века у государственных крестьян и однодворцев южных губерний. Так что предки нынешних носителей — скорее всего, крестьяне или ремесленники из чернозёмной полосы, либо обрабатывавшие лён, либо получившие прозвище за характер.