Основой фамилии Сусаков послужило мирское имя Сусак. Фамилия Сусаков образована от мирского имени Сусак, которое восходит к аналогичному названию растения. Сусак — это род травянистых растений семейства сусаковых. Сусак произрастает в умеренном поясе Евразии и в Северной Америке (заносное); в России встречается почти повсеместно по берегам водоёмов, в стоячей и медленно текущей воде, по болотистым лугам, как сорняк на рисовых полях. Корневище богато крахмалом, пригодно в пищу. Давая младенцу такое имя, как Сусак, родители хотели, чтобы природа воспринимала ребёнка как своего, чтобы к нему перешли те полезные качества, которыми наделён избранный представитель животного или растительного мира. Согласно другой версии, в основе фамилии лежит не имя, а прозвище Сусак, которое могло указывать на место жительства предка: он мог жить в населенном пункте, расположенном в болотистой местности, либо около водоема, где прорастало много этого растения.