Фамилия Суурова образована по самой распространённой в русском языке модели — с помощью суффикса -ов, который указывает на принадлежность: «чей?» — Сууров, то есть сын или потомок человека по прозвищу Суур. Женская форма Суурова — это вариант той же фамилии в родительном падеже, закреплённый за женщинами.

Самая интригующая часть фамилии — её корень «суур». В русском языке такого слова нет, поэтому здесь почти наверняка заимствование. Наиболее логичное объяснение — тюркское происхождение. В тюркских языках (татарском, башкирском, казахском) слово «суур» или «сур» имеет несколько значений: «сурок» (степной зверёк), а также «серый», «бледный», «светлый». Прозвище Суур могли дать человеку по цвету волос или кожи (сероватый, бледный), по сходству с сурком (например, за привычку спать долго или за плотное телосложение), либо по месту жительства — в местности, где водились эти звери.

Менее вероятная, но возможная версия — связь с финно-угорскими языками, например, с карельским или вепсским, где «suur» означает «большой». В этом случае прозвище Суур давали рослому или влиятельному человеку. Однако географически фамилия Суурова встречается в основном в Поволжье и на Урале — регионах, где веками соседствовали русские, тюркские и финно-угорские народы, что делает обе версии рабочими.

Суффикс -ов типичен для русских фамилий, но если бы основа была исконно русской, мы бы скорее увидели фамилию Суров или Суровов. Форма Сууров с двойным «у» как раз выдает заимствованный корень — в русском языке при передаче тюркских слов гласный часто удваивался для сохранения произношения. Таким образом, Суурова — это русифицированная фамилия, корни которой уходят в тюркскую или финно-угорскую среду, и её носители, скорее всего, происходят из крестьян или служилых людей, получивших прозвище от соседей по характерному признаку.