Фамилия Сыроешкин звучит почти как загадка: неужели предка так и прозвали за любовь к сырым лепёшкам? На деле всё прозаичнее, хотя и не без кулинарного следа. Основа фамилии — слово «сыроежка» (гриб), а не еда. В русских говорах сыроежку называли ещё и «сыроешкой» — через «ш» вместо «ж», что и дало прозвище Сыроешка. Человек, получивший такое прозвище, мог быть грибником, любителем этого гриба или просто жить в местности, где сыроежки водились в изобилии. Суффикс -ин указывает на принадлежность: «чей?» — Сыроешкин, то есть сын или потомок Сыроешки.

Есть и вторая, менее вероятная версия. В некоторых диалектах «сыроежка» означало не только гриб, но и недопечённый хлеб или сырое тесто. Тогда прозвище могло закрепиться за нерадивым пекарем или человеком, который вечно ел что-то недоготовленное. Однако ономасты (например, в работах Б. Унбегауна) склоняются к «грибной» версии — она естественнее для бытовых прозвищ Древней Руси.

Интересно, что фамилия Сыроешкин — довольно редкая. Она не встречается массово в боярских или дворянских списках, что говорит о её крестьянском или мещанском происхождении. Географически чаще всего её фиксируют в центральных и северных областях России — там, где сыроежки были обычным лесным продуктом. В отличие от фамилий вроде Сыроежкин (с тем же корнем, но с другим суффиксом), Сыроешкин сохранил именно разговорную форму с «ш», что делает её диалектной приметой.

Так что если вы Сыроешкин, ваши предки, скорее всего, жили в лесной местности, промышляли сбором грибов или просто получили прозвище от соседей-грибников. Фамилия не звучная и не аристократическая, зато с характерным «народным» оттенком — как раз та, что рассказывает о быте и занятиях простых людей.