Фамилия Табашнюк — редкий случай, когда основа прозрачна, а суффикс выбивается из обоймы. В её центре лежит украинское или польское слово «табаш» — так в ряде западных регионов называли табак (сравните польское tabaka). Человек по прозвищу Табаш мог быть либо курильщиком, либо нюхальщиком табака, либо, что вероятнее, торговцем или производителем этого зелья. В среде запорожских казаков и мещан Правобережной Украины прозвища по привычкам и роду занятий давали охотно.

Словообразовательная модель здесь необычна для украинской ономастики. Суффикс -юк типичен для западных областей (Волынь, Подолье, Полесье) и означает «сын» или «потомок»: Табашнюк — буквально «сын Табаша». Но в фамилии стоит -нюк, а не -юк. Это указывает на то, что основа «Табаш» перед суффиксом нарастила согласный «н» — явление, известное в диалектах как вставной носовой звук. Такой переход встречается в фамилиях вроде Ковальчук и Ковальнюк: вторая форма закрепилась в говорах, где «л» перед суффиксом смягчалось до «ль». В случае Табашнюк, вероятно, сыграла роль аналогия или фонетическое упрощение: «Табаш-ук» через промежуточную форму «Табаш-н-юк» дало современное звучание.

Географически фамилия почти не выходит за пределы западноукраинского ареала. Основные находки — в Хмельницкой, Ровенской и Тернопольской областях, а также в приграничных районах Беларуси. В России она практически не встречается, что подтверждает её позднее оформление: в XIX веке, когда крестьянам массово давали фамилии, на востоке Украины и в центральных губерниях предпочитали суффикс -енко, а не -юк.

В отличие от распространённых Табаковых или Табачниковых, фамилия Табашнюк сохранила диалектную окраску и более узкую профессиональную привязку. Если Табаков мог быть просто «табачным» (по цвету, запаху, характеру), то Табашнюк почти наверняка указывает на прямую связь с табачным промыслом — выращиванием, сушкой или продажей. В польских метриках XVIII века встречается форма Tabaszyniec, что подтверждает: корень «табаш» бытовал в шляхетской и мещанской среде Речи Посполитой, откуда и перешёл в украинские говоры.