Фамилия Тарасюк — классический пример украинской фамилии-патронима, то есть такой, что образована от имени отца. Она отвечает на вопрос «чей сын?» и буквально означает «сын Тараса». В основе лежит распространенное на Руси мужское имя Тарас, церковная форма которого — Тарасий. Имя это греческое, и его перевод часто удивляет: «смутьян», «мятежник», «беспокойный». Вряд ли родители, называя так сына, желали ему буйного нрава — скорее, за этим стояло античное представление о человеке, который не дает покоя себе и другим, но именно такой смысл закрепился за именем.

Словообразовательная модель здесь прозрачна и типична для западноукраинских земель. Суффикс -юк присоединялся к основе имени и указывал на младшего члена семьи, часто сына. Если отец был Тарас, то его дети автоматически становились Тарасюками. Такая модель была особенно продуктивна на Правобережной Украине, в Подолье и на Волыни, где фамилии с этим суффиксом встречаются сплошь и рядом. На востоке Украины или в России тот же самый патроним чаще оформился бы как Тарасов или Тарасенко.

Интересно, что фамилия Тарасюк не была закреплена за каким-то одним сословием. Ее мог носить и казак, и крестьянин, и мещанин. Поскольку имя Тарас было очень популярным среди простого люда, фамилия получила широкое распространение. Сегодня она встречается по всей Украине, но особенно часто — в западных областях, а также среди украинской диаспоры в Канаде и странах Южной Америки, куда в конце XIX — начале XX века массово выезжали переселенцы из Подолья и Галиции.

Отдельно стоит сказать о написании. В отличие от русских фамилий на -ов, украинская фамилия Тарасюк не склоняется по падежам в мужском роде по правилам русского языка, хотя в украинском она склоняется. Это частая точка преткновения в документах, но для этимологии она ничего не меняет: перед нами все тот же «сын Тараса». Если сравнивать с однокоренными фамилиями, то Тарасюк — самая «западная» форма, тогда как Тарасенко тяготеет к центральной Украине, а Тарасов — к северным и восточным территориям.