Фамилия Тарков прямо отвечает на вопрос, чем занимался предок: она образована от прозвища Тарка, а им называли человека, который пёк слоёное печенье с начинкой из изюма или варенья. Само печенье в сибирских говорах и называлось тарками. Так что родоначальник Тарковых, скорее всего, был пекарем или искусным стряпуном, чьё угощение запомнилось соседям и закрепилось за ним в виде прозвища.

Словообразовательная модель здесь простая и типичная для русских фамилий: к прозвищу Тарка добавили притяжательный суффикс -ов, который отвечает на вопрос «чей?». Тарков буквально означает «сын Тарки», «потомок Тарки». Такая модель массово работала в XV–XVII веках, когда фамилии формировались от имён, прозвищ и ремёсел, и потому Тарков — фамилия вполне традиционная по своему устройству.

Менее убедительной выглядит версия, связывающая фамилию с существительным «таркич». В донских говорах так называли головной платок. Если принять эту гипотезу, пришлось бы предположить, что прозвище Тарка произошло от «таркича» с отбрасыванием конечного согласного, что для русского словообразования редкость и звучит натянуто. К тому же связь «человек, носящий платок» с мужским прозвищем требует дополнительных объяснений, которых нет. Поэтому версия с печеньем выглядит куда правдоподобнее: она опирается на живую диалектную лексику Сибири и не требует сложных фонетических допущений.

Интересно, что фамилия Тарков встречается не только в Сибири, где зафиксировано исходное слово «тарка», но и в других регионах. Это объясняется миграцией: носитель прозвища или его потомки могли переехать, и фамилия разошлась по стране вместе с ними. Впрочем, географию распространения Тарковых нельзя назвать широкой — это редкая фамилия, что делает её особенно ценной для тех, кто ищет свои корни: найти однофамильцев, а значит и возможных родственников, будет проще.

Отдельно стоит сказать, что фамилия не имеет отношения к известному кинорежиссёру Андрею Тарковскому. Его фамилия — Тарковский, и она образована по другой модели, от топонима, а не от прозвища Тарка. Так что если вы ищете связь с этой знаменитой фамилией, её нет: Тарков и Тарковский — разные по происхождению родовые имена, которые лишь случайно звучат похоже.

В итоге фамилия Тарков — редкий пример того, как прозвище, данное по кулинарному мастерству, закрепилось в роду и пережило века. Она рассказывает о конкретном человеке, который жил несколько столетий назад и умел печь такое печенье, что его имя запомнили и передали потомкам.