Фамилия Тхоревський — редкий случай, когда украинская форма на -ський восходит не к топониму, а к личному прозвищу. В отличие от массы фамилий этого типа (скажем, Житомирський или Харківський), здесь не было села или города Тхорево — основа лежит в зооморфном прозвище.

Корень — тхір (украинское «хорёк»). В диалектах западных областей, особенно Волыни и Галичины, слово могло звучать как тхор или тхур, а человек с таким прозвищем получал имя Тхор, Тхір или Тхур. Хорьков обычно не держали в хозяйстве, но зверёк был известен дерзостью и способностью пробираться в курятники. Прозвище Тхір давали либо хитрому и юркому человеку, либо невысокому, вертлявому, либо тому, кто промышлял охотой на хорьков — их мех ценился, хотя и недорого.

Суффикс -евськ- (фонетический вариант -овськ-) в украинской традиции часто оформлял фамилии не от названий мест, а от имён и прозвищ: Тхоревський буквально означает «из рода Тхоря» или «принадлежащий Тхорю». Такая модель (прозвище + -евський) была особенно распространена среди мелкой шляхты и казацкой старшины на Правобережье — она подчёркивала не столько происхождение из конкретного села, сколько принадлежность к определённому роду. Поэтому носитель фамилии Тхоревський, скорее всего, не крестьянин, а потомок однодворца, казака или обедневшего шляхтича, получившего фамилию по прозвищу предка.

Интересно, что в русском языке фамилия могла бы звучать как Тхоревский (с одним «с»), но украинское написание через -ський сохраняет исходную мягкость. Встречается она преимущественно на западе Украины, особенно в Ровенской и Житомирской областях, где фамилии с корнем тхір не единичны — есть также Тхорук, Тхорівський, Тхоренко. В дореволюционных метрических книгах фамилия иногда записывалась как Форевский — из-за того, что писарь на слух заменял непривычное сочетание «тх» на более простое «ф».

Других версий происхождения, которые стоило бы всерьёз рассматривать, нет. Связь с греческим θώραξ (панцирь) или с каким-то тюркским корнем — натяжка, которая не подтверждается ни ареалом фамилии, ни словообразованием. Перед нами чистый случай украинской фамилии-прозвища, где зверёк дал имя человеку, а человек — целому роду.