Фамилия Тольков образована от прозвища Только (или Толёк), а оно, в свою очередь, восходит к слову «толь» — так называли толстую, сбитую, слоёную и смолёную бумагу, которую использовали для покрытия крыш. Исходя из этого, можно предположить, что основатель рода Тольковых был кровельщиком либо занимался производством такой бумаги. Это занятие было достаточно распространённым в тех местах, где деревянное строительство соседствовало с попытками защитить дома от влаги более доступным, чем железо, материалом.

Менее вероятно, что в основе прозвища лежит немецкое слово toll — «сумасшедший, безумный», «сумасбродный». Такая версия имеет право на существование, но выглядит натянутой: заимствования из немецкого в народную прозвищную среду проникали реже, чем бытовые термины, и обычно касались ремёсел или военного дела, а не черт характера. Поэтому версия с кровельным материалом выглядит убедительнее.

Сама модель образования проста: к прозвищу Только добавили типичный для русских фамилий суффикс -ов, указывающий на принадлежность потомку. То есть Тольков буквально означает «сын Только», а со временем закрепился как наследственная фамилия. Интересно, что форма Толёк могла быть не просто уменьшительной, а самостоятельным прозвищем — так в народе могли называть человека, который работал с толем или носил одежду, пропитанную смолой.

В письменных источниках фамилия встречается редко, что неудивительно: она связана с узким ремеслом и не получила широкого распространения за пределами тех регионов, где кровли из толя были обычным делом. Если ваши предки носили эту фамилию, скорее всего, они жили в средней полосе России или в Поволжье, где такой промысел был востребован. Точных данных о знаменитых носителях нет, но это не умаляет ценности фамилии: она хранит память о конкретном деле, которым кормилась семья.