Фамилия Толмазов образована от прозвища Толмач. Толмачом на Руси называли переводчика, устного посредника между людьми, говорящими на разных языках. Слово это тюркского происхождения (ср. турецкое «dilmaç» — переводчик) и прочно вошло в русскую речь ещё в домонгольское время. Толмачи требовались повсюду: в дипломатических посольствах, в купеческих караванах, на торгах и в пограничных городах. Поэтому прозвище Толмач могли дать не только профессиональному переводчику, но и человеку, который часто бывал среди иноземцев или отличался бойким языком и умением договариваться.

Модель образования фамилии простая и типичная для центра России: к основе «Толмаз» (фонетический вариант прозвища Толмач, где «ч» перешло в «з» под влиянием южнорусского или белорусского произношения) прибавили патронимический суффикс -ов. Такой суффикс указывает на принадлежность: «Толмазов» — сын Толмаза, то есть потомок человека с прозвищем Толмач. В северных и поволжских говорах та же основа могла дать фамилию Толмачёв, но вариант с «з» встречается реже и имеет свою географическую привязку.

В исторических документах фамилия Толмазов фиксируется с XVI–XVII веков, преимущественно в рязанских и тульских землях, где активно шла торговля с южными соседями. Это косвенно подтверждает, что предки Толмазовых могли быть связаны с пограничной службой или торговлей. В более поздних переписях носители фамилии встречаются и среди крестьян, и среди мещан — прозвище не закрепилось за каким-то одним сословием.

Стоит заметить, что фамилия Толмазов не имеет отношения к слову «толма» (вид лепёшки) или к глаголу «толмить» (твердить, втолковывать). Эти версии ошибочны. Единственная надёжная этимология — от «толмач», переводчик. Если ваши предки носили эту фамилию, вполне вероятно, что среди них был человек, который помогал землякам договариваться с чужеземцами — на рынке, на службе или в пути.