Фамилия Торак — редкий случай в русском ономастиконе, и её происхождение неочевидно. В отличие от большинства русских фамилий, она не имеет типичного суффикса -ов, -ев или -ин, что сразу указывает на возможное нерусское или позднее происхождение. Скорее всего, перед нами фамилия, застывшая в форме прозвища или исходного слова.

Самая вероятная версия связывает Торак с тюркскими языками. В ряде тюркских наречий «торак» или «турак» означает «живущий», «обитающий», «оседлый». Прозвище Торак могли дать человеку, который осел на одном месте после кочевой жизни, или же, наоборот, переселенцу, который «укоренился» на новом месте. Встречается это слово и как часть составных имен (например, Торак-хан). Вторая, менее распространённая гипотеза — связь с украинским или польским диалектным «торак» (от «торити» — прокладывать путь, торить дорогу). Тогда прозвище могло относиться к первопроходцу, разведчику или человеку, который «проторил» дорогу в новое место.

Суффикса в привычном русском понимании у фамилии нет — она образована бессуффиксным способом, то есть фамилией стало само прозвище или имя. Такая модель типична для украинских, белорусских и южнорусских фамилий, а также для фамилий тюркского происхождения, которые попали в русскую среду. Географически фамилия Торак встречается в основном на юге России, в Поволжье и в Западной Сибири — регионах, где исторически был силён тюркский компонент.

Важно отметить, что фамилия не имеет отношения к еврейской фамилии Тора (от слова «Тора»), хотя по звучанию иногда возникает путаница. В русских документах XIX века Тораки изредка записывались как Тораковы, но форма без суффикса закрепилась как основная, вероятно, под влиянием украинской или татарской традиции именования.