Фамилия Торгонин происходит от прозвища Торгоня, и в ней спрятаны две совершенно разные истории: одна — про еду, другая — про торговлю. Какая из них ближе к истине, сказать сложно, но обе заслуживают внимания.

Первая версия ведет к старинному блюду, которое называли торгоня. Это небольшие шарики из теста, замешанного на воде с яйцами, — блюдо пришло в русскую и украинскую кухню из Венгрии. Если прозвище дали за кулинарное мастерство, то основатель рода Торгониных умел ловко скатывать эти шарики и, видимо, славился этим умением среди соседей. Прозвища, данные по умению вкусно готовить, встречаются часто, так что версия вполне жизнеспособна.

Вторая гипотеза связывает прозвище с глаголом «торговать». Владимир Даль трактует его как «продавать, промышлять куплей и продажей». Тогда Торгоня — это «профессиональное» именование, указывающее на род занятий: предок носителя фамилии мог быть купцом, торговцем или человеком, чья жизнь была тесно связана с рынком. Такие прозвища закреплялись за человеком как самое употребительное именование, а со временем переходили в фамилию.

Суффикс -ин в фамилии Торгонин указывает на принадлежность: он отвечает на вопрос «чей?» и означает «сын Торгони». Это типичная модель образования русских фамилий от прозвищ и личных имен, оканчивающихся на -а или -я. Подобным образом появились, например, фамилии от имен Гаврила — Гаврилин, или от прозвища Болтун — Болтунин.

Версия с торговлей выглядит несколько правдоподобнее, если судить по распространенности: купцы и приказчики были заметнее на селе, чем повара, специализирующиеся на венгерском блюде. Но и кулинарная версия не исключена: прозвища часто давали по характерной привычке или любимому занятию человека, и не всегда это занятие было его профессией. Возможно, Торгоней звали того, кто часто готовил это блюдо к праздникам, и прозвище прижилось.

В любом случае, фамилия Торгонин — редкая и несет в себе отпечаток быта, где и торговые ряды, и кухонная утварь были частью повседневной жизни. Выбор между двумя версиями остается за носителем фамилии: можно считать себя потомком купца или потомком искусного повара — обе истории имеют право на существование.