Фамилия Цубарьков — яркий пример того, как прозвище, связанное с конкретным ремеслом или инструментом, закрепилось в родовом имени. В её основе лежит слово «цубарь» — так в южных и западных говорах называли столярный инструмент, разновидность рубанка или фуганка. Человек, работавший с деревом и использовавший такой инструмент, мог получить прозвище Цубарь, а его потомки стали Цубарьковыми.

Словообразовательная модель здесь прозрачна: суффикс -ов- указывает на принадлежность («чей?»), а суффикс -к- в форме Цубарьков — это уменьшительная или патронимическая частица, типичная для русских фамилий, образованных от прозвищ на -арь. Получается цепочка: прозвище Цубарь → Цубарёк (сын или потомок Цубаря) → Цубарьков. Такая двойная суффиксация встречается реже, чем просто Цубарев, и делает фамилию более редкой.

Интересно, что слово «цубарь» не общеславянское. Оно имеет тюркские корни (ср. «чубар» — пёстрый, рябой), но в русских говорах переосмыслилось именно как название инструмента. Возможна и вторая, менее вероятная версия: прозвище Цубарь могли дать человеку с пёстрой, рябой внешностью или в рябой одежде. Однако связь с ремеслом выглядит убедительнее, потому что фамилии от названий инструментов в среде плотников и столяров — явление массовое.

Географически фамилия тяготеет к южнорусским областям (Курская, Воронежская, Ростовская губернии), а также к украинскому пограничью, где слово «цубарь» бытовало в живой речи. В центральных и северных регионах она практически не встречается. Носители фамилии, скорее всего, были ремесленниками, работавшими по дереву, — плотниками, столярами или бондарями, так как рубанок-цубарь применялся для чистовой обработки древесины.

Сословная принадлежность Цубарьковых, как и у большинства носителей «ремесленных» фамилий, — крестьяне или мещане. В дворянских родословных эта фамилия не фиксируется. Современное написание устоялось, но в дореволюционных документах можно встретить варианты Цубарев, Цубарёв и даже Цубарков — с утратой суффикса -ьк-.

Таким образом, фамилия Цубарьков — это профессиональное прозвище, перешедшее в наследственное имя, и её носители с высокой вероятностью происходят из среды южнорусских мастеровых-деревообработчиков.