Фамилия Цуруков образована от прозвища Цурук. Оно, в свою очередь, вероятно, происходит от слова «цура», - названия белорусского кушанья - тетери из черного ржаного хлеба, кваса, лука и чеснока. Вполне вероятно, что такое прозвище получил любитель этого блюда. По другой версии, основой для прозвища Цурук послужило украинское нарицательное «цура», которое на русский язык переводится как «щепка». Возможно, основатель рода Цуруковых получил свое прозвище за то, что промышлял собиранием щепок (щепку использовали как кровельный материал, а также для растопки самоваров) или напоминал щепку своей внешностью — высоким ростом и худобой. Таким образом, данное прозвище может указывать как на род деятельность, так и на особенности внешности предка. Так и прозвище Цурук закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Цуруков. При образовании славянских фамилий использовались различные форманты: окончания принадлежности (-ов/-ев, -ин, -ский/-цкий), уменьшительные суффиксы (-онок/-енок, -енко, -ко, -ец, -ек, -ик, -чик, -еня, -ук), суффиксы отчества (-ович/-евич, -ич) и др. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Цурук, со временем получил фамилию Цуруков.