Фамилия Турчак чаще всего указывает на турецкое происхождение предка. В XVI–XIX веках, в эпоху многочисленных русско-турецких войн, пленные турки нередко оставались жить в России и получали прозвища по своей национальности. От слова «турок» и возникла эта фамилия, а суффикс «-чак» придал ей уменьшительно-ласкательный или, точнее, пренебрежительный оттенок, характерный для народных прозвищ того времени.

Есть и вторая, менее распространённая версия, которую тоже стоит учитывать. Согласно ей, Турчаком могли называть жителя небольшого белорусского городка Турец в Гродненской области. Такая модель образования фамилий по месту жительства существовала, но для неё чаще использовали суффиксы «-ский» или «-ов». Форма с «-чак» здесь выглядит менее типичной, поэтому версия о турецком пленнике или выходце из Османской империи остаётся основной.

Если говорить о словообразовании, то перед нами классическая модель от прозвища. Основой послужало этническое наименование «турк» или «турок», а аффикс «-чак» в русских фамилиях встречается нечасто. Он встречается в таких фамилиях, как Полтавчак или Литвинчак, и обычно указывает на принадлежность к какой-то группе людей. В данном случае — к туркам.

Стоит заметить, что фамилия распространена не только в России, но и на Украине и в Беларуси, что вполне согласуется с обеими версиями: и с пленными турками, которых селили в разных регионах, и с белорусским городом Турцом. Точных исторических данных о том, когда именно фамилия закрепилась, нет, но по звучанию и модели образования она относится к пласту старых прозвищных фамилий, сложившихся в народной среде.

В любом случае, носитель фамилии Турчак может с равной вероятностью вести родословную от пленного османа, осевшего на новых землях, или от жителя белорусского местечка. Обе истории правдоподобны, и выбор между ними зависит от того, в каком регионе жили предки конкретной семьи. Если семейное предание ничего не говорит об этом, стоит начать поиски с изучения географии распространения фамилии в вашем роду — это сразу подскажет, какая из версий ближе к истине.