Фамилия Турзаков — одна из тех, где основа не лежит на поверхности, и сразу возникают вопросы. Разберём её по частям. Корень «турзак» в русских говорах не зафиксирован как нарицательное слово, поэтому версия о прямом прозвище от ремесла или внешности маловероятна. Суффикс «-ов» указывает на стандартную русскую патронимическую модель: «чей?» — «Турзаков», то есть сын (или потомок) Турзака. Значит, ключ — в личном имени или прозвище Турзак.

Самая правдоподобная версия ведёт к тюркским корням. В тюркских языках «турзак» (или близкое «турсак») могло означать «стойкий», «упорный», «живучий». Сравните с казахским «тұрзақ» — «устойчивый». Для кочевых народов такое качество было ценным, и его легко могли дать как прозвище или второе имя. На территориях, где русские соседствовали с тюркскими народами (Поволжье, Урал, Сибирь), подобные прозвища нередко переходили в фамилии. Окончание «-ов» — чисто русское, что говорит о том, что носитель фамилии или его предок был крещён и вошёл в русскую сословную систему, но сохранил тюркское прозвище.

Есть и другая, более редкая гипотеза. В некоторых говорах «турзак» могло быть искажением слова «торзак» — так в старину называли мешок для сена или перемётную суму. Если предок был торговцем или возчиком, его могли прозвать «Турзак» за характерную поклажу. Но эта версия слабее: слово «торзак» малораспространённое, и переход «о» в «у» в безударной позиции случается, но нерегулярно.

География фамилии тоже подсказывает направление. Турзаковы встречаются в Башкортостане, Оренбургской и Челябинской областях — как раз в зоне давних русско-тюркских контактов. В центральных областях России фамилия редка. Это косвенно подтверждает тюркскую версию происхождения.

Итак, скорее всего, ваш предок по мужской линии носил тюркское прозвище Турзак — «стойкий» или «упорный». Потом это прозвище закрепилось за его детьми как фамилия, а к XX веку окончательно русифицировалось, потеряв связь с исходным значением.