Фамилия Ухоботов образована от прозвища Ухобот. В словаре Владимира Даля «ухобот» — это «мякина, сорные и легкие зерна», то есть отходы, которые остаются после веяния зерна. Прозвище Ухобот могли дать человеку, занятому обработкой зерна, — тому, кто веял, отделял зерно от шелухи. Так род деятельности закрепился за человеком как обиходное именование, а со временем лег в основу фамилии Ухоботов.

Словообразовательная модель здесь простая и характерная для русских фамилий: к прозвищу на твердый согласный добавили суффикс -ов, который указывает на принадлежность: Ухоботов — сын, потомок Ухобота. Фамилия отвечает на вопрос «чей?» и закрепилась за родом, где первого носителя знали по прозвищу.

Стоит отметить, что у слова «ухобот» в говорах могли быть и другие оттенки значения. В некоторых регионах так называли не только мякину, но и хвосты колосьев, остатки после обмолота. В любом случае основа фамилии связана с земледельческим бытом, с крестьянским трудом, с заботами о хлебе. Это делает фамилию понятной без специальных разысканий: она из тех, что описывают занятие предка.

Самобытность фамилии не только в редком корне, но и в том, что она сохранила слово, которое в современном языке почти исчезло. Сегодня «ухобот» встретишь разве что в диалектных словарях, а фамилия продолжает жить и напоминает о старом слове. Родственные фамилии — Ухоботов, Ухоботкин, Ухоботский — встречаются редко, и это дополнительный признак того, что прозвище не было повсеместным, а бытовало в определенной местности.

Процесс формирования каждой отдельной фамилии мог быть длительным и не всегда имел привязку только к одной местности, поэтому окончательно говорить о точном времени и месте происхождения фамилии Ухоботов можно лишь на основании серьезных генеалогических исследований. Но уже сейчас ясно: фамилия хранит память о крестьянском труде и о слове, которое почти ушло из живого языка.