Фамилия Уляков образована от прозвища Уляк, которое восходит к аналогичному нарицательному. Уляк (улу) — это эскимосский нож серповидной формы с рукоятью, прикрепленной на обухе. Его использовали народы Севера для выделки шкур животных. В таком случае прозвище Уляк относится к так называемым «профессиональным» именованиям и указывает на род занятий предка. Согласно другой, менее правдоподобной версии, Уляк — это народная форма крестильного мужского имени Юлиан, что в переводе с греческого на русский язык означает «волнистый, пушистый». Можно предположить, что основатель рода Уляковых был человеком из простого сословия. У этого имени несколько покровителей, одним из которых является Юлиан Тарсийский, святой мученик. Юлиан родился в Малой Азии. Отец его был сенатором-язычником, а мать - благочестивой христианкой. После смерти мужа мать переселилась в город Таре, где крестила сына и воспитала его в глубоком благочестии. Когда святому исполнилось 18 лет, началось гонение на христиан при Диоклитиане (284-305). Юлиан скончался мученической смертью. Так и прозвище Уляк закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Уляков.